Všeobecný

Dôležitosť obilnín pre deti!

Dôležitosť obilnín pre deti!

Čo je obilnina, prečo je to užitočné?
Nespracovaná nerafinovaná forma obilnín sa nazýva celé zrno a spracovaná forma sa nazýva rafinované zrno. Celé zrná; Zahŕňa všetky výťažky zŕn, ako sú otruby, klíčky, endosperm. Celozrnná múka, bulgur, ovsená múka, hnedá ryža sú príklady celej skupiny zŕn. Na druhej strane sú rafinované zrná mleté ​​a očistené od otrúb a iných častí. Tieto procesy, ktoré sú určené na zvýšenie skladovateľnosti a mäkkosti obilia, spôsobujú pokles buničiny zŕn, najmä vitamínov železa a skupiny B.

Celé zrná pomáhajú zlepšovať krvný obeh a tráviaci systém u detí
Celé zrná obsahujúce tiamín B1, riboflavín B2, niacín B3 a folát; Je bohatá na vlákniny a vitamíny skupiny B. Vitamín B1 alebo tiamín, spolu s ďalšími vitamínmi skupiny B, je nevyhnutným vitamínom na výrobu energie v tele, najmä v mozgu. Vitamín B1 patrí do skupiny vitamínov potrebných na tvorbu krvných buniek a zdravého obehového systému. Hrá tiež dôležitú úlohu pri výrobe energie zo sacharidov a pri udržiavaní tónov svalov srdca a tráviaceho ústrojenstva. Okrem toho sú celé zrná bohaté na minerály, ako je železo, horčík a antioxidant selén, ktoré sa podieľajú na vývoji kostí a svalovej činnosti.

Obilniny bránia chorobám spôsobeným nedostatkom vitamínu B1
Nedostatok vitamínu B1 spôsobuje zrelosť, depresiu, slabosť očí, zmätenosť a zhoršenú fyzickú koordináciu. Tiež znížená chuť do jedla, tráviaca porucha, zápcha, únava, bolesti hlavy, choroby nervového a obehového systému, svalové kŕče. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité zamerať sa na obilniny, ktoré bránia nedostatku vitamínu B1 vo výžive detí.
Celé zrná tiež stabilizujú hladinu glukózy u diabetických pacientov a bránia zápche, pretože sú bohaté na dužinu. Celozrnné potraviny pomáhajú pri regulácii hmotnosti tým, že dodávajú viac sýtosti. Deti tak môžu zabrániť obezite.

Koľko obilnín by sa malo spotrebovať denne?

skupinaVekové rozpätieOdporúčané denneMnožstvo celého zrna, ktoré sa má konzumovať denne
dieťa2-385 gramov43 gramov
4-8113 až 140 gramov57 až 71 gramov
Mladé dievčatá9-13142 gramov85 gramov
14-18170 gramov85 gramov
Mladí muži9-13170 gramov85 gramov
14-18198 gramov100 gramov

Čo je možné urobiť pre zvýšenie celkovej spotreby zrna?
- Namiesto bielej múky by sa pre výživu detí malo uprednostňovať jedlo vyrobené z celozrnnej múky.
- Deti by mali konzumovať cestoviny hnedej ryže a celozrnnej pšenice. Zvýšením chuti týchto potravín sa zelenina a korenie môžu použiť na zvýšenie ich príťažlivosti pre deti.
- Celé zrná, ako napríklad bulgur, pšenica a jačmeň, by sa mali pridávať do zeleninových polievok a jedál, ktoré sa majú kŕmiť deťmi. Pri príprave sladkého občerstvenia, ako sú koláče a sušienky, by sa mala používať celozrnná alebo ovsená múka.
- Pri výrobe mäsových guličiek by sa do ingrediencií mal vložiť celozrnný chlieb.
- Celozrnné cereálie by sa mali používať v jedlách, ako sú kuracie mäso, ryby a kotlety uvarené v rúre.
- Namiesto toastov v šalátoch a polievkach by sa mali uprednostniť sušienky celozrnnej múky.
- Popcorn obsahujúci celé zrno sa dá pripraviť na občerstvenie. Ale dávajte pozor, aby ste príliš veľa soli a oleja.
- Ľanové semeno je najbohatšou rastlinnou živinou z omega 3 mastných kyselín. Ľanové chleby by sa preto mali zahrnúť do výživy detí.
- Deti by mali dostať na výber občerstvenie z celozrnných výrobkov.
- Malo by sa získať zvyčajné sledovanie obsahu balených potravín.
- Vzhľadom na melasu alebo iný materiál použitý v obsahu chleba by mal byť hnedý.